Getrocknete Nelken mit charakteristischen Blütenknospen und langen Stielen, dunkelbraun gefärbt, auf weißem Hintergrund.

Nelkenbaum-Blüten in Knospenform mit gelblich-weißen Blütenköpfchen und grünen Blättern an Zweigen

Nelkenpflanze mit purpurroten und rosa Blüten in dichten Blütenständen, umgeben von grünen Laubblättern im Garten

Nelke

Zur Pflanze

Der Nelkenbaum ist ein empfindliches, immergrünes Ebenholzgewächs und kann bis zu 20 m hoch werden. Er stammt aus Südostasien und bevorzugt Standorte in Meeresnähe. Bei der Gewürznelke handelt es sich um die noch nicht geöffnete, nach der Ernte getrocknete Blüte dieses Baumes.

Geschmack

Der Geschmack von Nelken verbindet Süßes mit Pfeffrigem. Dadurch passt das Gewürz zu Süßem (z. B. Pflaumenmus, Kompott, Punsch und weihnachtlichem Gebäck) genauso wie zu Herzhaftem, wie zum Beispiel Braten und Rotkohl. Nelken können sparsam dosiert werden, weil ihr Aroma sehr intensiv ist.

Wissenswertes

Gewürznelken gehören zu vielen Gerichten in den Küchen der Welt und sind in einigen Regionen sogar tragende Säulen beim Würzen. Trotzdem wird rund die Hälfte der Welternte nicht gegessen, sondern dient zur Aromatisierung der indonesischen Zigarette, die Kretek genannt wird.

In folgenden Produkten ist die Rohware enthalten

Nelken, ganz

Für Rotkohl, Punsch, winterliches Gebäck und mehr

Der Geschmack von Nelken verbindet Süßes mit Pfeffrigem. Dadurch passen sie ebenso zu Kompott und Gebäck wie zu Braten und Rotkohl. Sparsam verwendet und in ein Stück Zwiebel gesteckt, können Sie die aromatischen Knospen vor dem Servieren leicht wieder entfernen.

2,89 €

96,33 €/1000 Gramm

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