Bratapfel-Crumble mit Spekulatius-Streuseln

Cashewkerne mit 100 ml kochendem Wasser übergießen und ca. 30 Min. ziehen lassen, danach Vanillezucker dazugeben und fein pürieren. Anschließend kaltstellen

Rosinen und Rum vermischen und beiseitestellen. Wer das Rezept ohne Rum zubereitet, überspringt diesen Schritt

Von 4 Äpfeln den Deckel abschneiden und die Äpfel bis auf eine ca. ½ cm dicke Wand aushöhlen. Die Kerngehäuse entfernen, einen weiteren Apfel entkernen und das Fruchtfleisch von allen Äpfeln und die Apfeldeckel würfeln. Mit Zitronensaft vermengen

1 gestr. TL Spekulatiusgewürz, gehackte Mandeln sowie fein gewürfeltes Marzipan und die Rosinen zu den gewürfelten Äpfeln geben. Alles gut vermengen und in die ausgehöhlten Äpfel füllen*

Für die Spekulatius-Streusel Mehl, Zucker, Margarine oder Butter und 2 TL Spekulatiusgewürz miteinander verkneten. Grobe Streusel über den Äpfeln verteilen

Äpfel in eine Auflaufform geben und im vorgeheizten Backofen 25 Min. bei 200° C (Ober-/Unterhitze) backen.

Zusammen mit der Cashewcreme servieren