Kokosmakronen
Zutaten
4
Eischnee aus Eiweiß
250
g
Rohrzucker
200
g
Kokosraspeln
0.5
TL
Oblaten ø 5cm
Zubereitung
1
Zucker, Vanille und Kokosraspeln vermischen und unter den Eischnee heben.
2
Oblaten auf ein Backblech legen und mit einem Esslöffel die Kokosmasse darauf geben.
3
Im vorgeheizten Backofen bei 150° C auf der mittleren Schiene ca. 25 Min. backen.
"Der Eischnee sollte richtig fest sein (Schüssel kann man fast kippen), dann werden die Makronen schön luftig"
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Für Gebäck, Obstsalat, Desserts und mehrDer weiche süße Geschmack der Bourbon-Vanille ergänzt meisterhaft Süßspeisen von Topfkuchen bis Crème Brûlée. Aber auch zu Fisch oder feinen Salaten passt eine zarte Vanille-Note. Die afrikanische Schönheit wurde im 19. Jh. nach der Insel Réunion benannt, die damals noch Île Bourbon hieß. Ursprünglich stammt die Orchidee, deren Fruchtkapseln wir gerne genießen, aus Mexiko, wo schon im 14. Jh. Aztekenherrscher das liebliche Aroma in ihrem Kakao geschätzt haben sollen.
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