Mangold-Pizza

Name: Mangold-Pizza
Prep time: 60 min
Cook time: 40 min
Total time: 100 min
Yield: 6 portions
Ingredients: Dinkelmehl; Trockenhefe; Wasser; Olivenöl; Akazienhonig; Meersalz; Mangold; Schafskäse; passierte Tomaten; schwarze Oliven; Bergkäse, gerieben; Kräutersalz; Pizzagewürz

Gesamtzeit

2 h

Zubereitungszeit

1 h

Koch-/Backzeit

40 Min.

Schwierigkeitsgrad

schwer

Gesamtzeit

2 h

Zubereitungszeit

1 h

Koch-/Backzeit

40 Min.

Schwierigkeitsgrad

schwer

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Zutaten

400 g

Dinkelmehl

1 Paket(e)

Trockenhefe

200 ml

Wasser

6 EL

Olivenöl

1 TL

Akazienhonig

2 TL

Meersalz

1 kg

Mangold

300 g

Schafskäse

300 ml

passierte Tomaten

schwarze Oliven

250 g

Bergkäse, gerieben

1 TL

Kräutersalz

2 TL

Pizzagewürz

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Zubereitung

Aus Dinkelmehl, Trockenhefe, Wasser, 4 Esslöffel Olivenöl, Akazienhonig und Meersalz einen Hefeteig zubereiten und gehen lassen.

Mangold putzen und in Streifen schneiden.

Olivenöl in einem Topf erhitzen und Mangold kurz anbraten und ca. 3-5 Min. dünsten. Mit Meersalz abschmecken und abtropfen lassen.

Schafskäse würfeln.

Passierte Tomaten mit Kräutersalz und 1 TL Pizzagewürz mischen.

Ofen auf 220° C vorheizen.

Den Teig auf ein geöltes Blech rollen, nochmals ca. 10 Min. gehen lassen und im Backofen 5 Min. vorbacken.

Die Tomatensoße auf dem Teig verteilen, mit Mangold, Oliven und Schafskäse belegen, 1 TL Pizzagewürz darüber streuen und mit Bergkäse bedecken.

Im Backofen (mittlere Schiene) ca. 20-30 Min. backen, bis der Käse zu bräunen beginnt.

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