Zitronenkuchen mit Mohnknuspern

Name: Zitronenkuchen mit Mohnknuspern
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 80 min
Yield: 1 portions
Ingredients: Weizenmehl 550; weiche Butter; Rohrzucker; Eier; Backpulver; Bourbon-Vanillezucker; Milch; Bio-Zitrone, Schale und Saft; Mohn; Meersalz

Gesamtzeit

1 h 20 Min.

Zubereitungszeit

30 Min.

Koch-/Backzeit

50 Min.

Gesamtzeit

1 h 20 Min.

Zubereitungszeit

30 Min.

Koch-/Backzeit

50 Min.

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Zutaten

500 g

Weizenmehl 550

250 g

weiche Butter

300 g

Rohrzucker

Eier

1 Paket(e)

Backpulver

1 Paket(e)

Bourbon-Vanillezucker

125 ml

Milch

Bio-Zitrone, Schale und Saft

80 g

Mohn

1 Prise(n)

Meersalz

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Zubereitung

Den Zitronensaft mit 1 EL Zucker etwas einkochen und dann abkühlen lassen.

Den Backofen auf 180° C vorheizen.

Das Mehl mit Backpulver, Mohn, Vanillezucker und Salz vermengen.

Butter und restlichen Zucker mit der Küchenmaschine oder dem Handmixer schaumig schlagen, dann nach und nach die Eier unter Rühren dazugeben.

Jetzt nach und nach zuerst die Hälfte der Mehlmischung unterrühren, dann weiterrühren und die Milch vorsichtig hinzugeben.

Unter ständigem Rühren erst den Zitronensaft, dann die Zitronenschale und die restliche Mehlmischung in den Teig einarbeiten.

Die Backform fetten und den Teig hineingeben. Auf der mittleren Schiene ca. 50 Min. backen. Vor dem Herausnehmen mit einem Schaschlikspieß in die Kuchenmitte stechen. Wenn kein Teig kleben bleibt, ist der Kuchen gut.

Tipp-Symbol in grüner Schrift auf weißem Hintergrund

„Wer mag, kann noch mit Puderzucker und Zitronensaft einen Zuckerguss herstellen und damit den warmen, aber nicht mehr heißen Kuchen bestreichen. Der Teig lässt sich auch als Muffins verarbeiten, dann verkürzt sich die Backzeit auf ca. 25 Min.“

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