Mehrere reife und unreife Chilischoten in Rot, Orange und Gelb wachsen an einer grünen Pflanze mit spitz zulaufenden Blättern

Zahlreiche grüne Chilisträucher mit roten und grünen Schoten wachsen dicht an dicht auf einem Feld

Chili

Pflanze

Chilis gehören zur Familie der Nachtschattenpflanzen. Ursprünglich kommen Chilis aus dem Süden der USA und Mexiko. Chili-Früchte enthalten im Großen und Ganzen dieselben Geruchs- und Geschmacksstoffe wie die Gemüsepaprika, aber ihr Gehalt an Capsaicin (für die Schärfe verantwortlich) ist wesentlich höher.

Geschmack

Je nach Sorte schmecken Chilis mild, fruchtig-süß bis brennend-scharf. Bei Lebensbaum gibt es zum Beispiel die Sorte Bird´s Eye, die für ihre intensive Schärfe bekannt ist. Wenn es einmal zu scharf wird, helfen Milch oder Joghurt, Wasser ist ungeeignet. Chilis nicht in heißes Fett geben, da durch die Karamellisierung die Chilis bitter werden.

Wissenswertes

Beim Kochen mit Chilis nicht die Augen oder Lippen berühren. Bei empfindlicher Haut sind zusätzlich Gummihandschuhe zu empfehlen.

In folgenden Produkten ist die Rohware enthalten

Verschlossenes Geschenk-Set steht auf einem Holztisch in der Küche. Vor der Geschenk-Set Verpackung stehen die darin enthaltenen Produkte

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